Mititei ...cu spanac

Ingrediente:

1 kg spata porc (puteti folosi si pulpa de porc dar atunci mai trebuie sa adaugati cel putin 500 gr grasime)
1 capatana usturoi
1/2 lingurita bicarbonat
1 lingura mare de boia
1 lingurita de piper
1/2 lingurita cimbru
sare, eu am pu 2 lingurite (tu daca vrei mai sarat mai adaugi dupa ce ai framantat cu apa)
500 ml apa minerala sau supa de oase
Preparare:

Carnea o toci, o amesteci cu sarea si bicarbonatul, o framanti bine si o lasi de seara pana dimineata la rece acoperita bine. A doua zi adaugi la carne usturoiul pisat, lingura de boia, cimbrul si piperul si le framanti bine.

Aceasta compoziție o dai din nou prin masina de tocat carne de acesta data pe ciurul cel mai mic. L-ai măcinat si apoi treptat, frământând adaugi cei 500 ml apa sau supa de oase. dupa ce se incorporează totul bine, il lasi sa stea macar 2- 3 ore la rece.

Eu l-am lasat sa stea pana seara. Poti sa congelezi pasta si sa o folosesti cand ai nevoie de ea.
sursa:www.reteteculinare.ro/

garnitura:spanac!
Spanacul curățat si spălat bine de tot l-am opărit maxim 5 min.am lăsat in strecura-toare sa iasa zeama din el!
Separat am călit puțin câțiva caței de usturoi,am adăugat spanacul tocat si l-am lăsat sa se împrietenească cu usturoiul preț de câteva minute adăugând putina boia si piper,o lingura de faina si ea incorporata si am turnat lapte amestecând energic.Sa fiert 1o min.totul,am potrivit de sare si l-am servit alături de gustoși mititei!
Sa fiți buni,darnici și fără răutăți!